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Autore: Team Cimel

2017: Quali sono le nuove tendenze della ristorazione?

2017: Quali sono le nuove tendenze della ristorazione?

Baum+Withman, è la multinazionele americana di consulenza per la ristorazione ad alto profilo. Celebre nell’anticipare le nuove tendenze, anche quest’anno, ci illustra i probabili trend del 2017; quali tra questi saranno di successo in Italia? Nel 2015 e nel 2016 Baum+Withman,

Team Cimel 11 Febbraio 201710 Maggio 2019 Generale Nessun commento Leggi tutto

Il ristorante è “a norma”? Quali sono i requisiti sanitari e strutturali da rispettare?

CIMEL 1979 SRLS: requisiti sanitari e strutturali

Quante volte, tra una chiacchiera e l’altra con i clienti di bar, ristoranti o pizzerie ci si è addentrati nel discorso “locale a norma“?

Team Cimel 6 Febbraio 201711 Maggio 2019 Normative Nessun commento Leggi tutto

È colpa tua se si è rotto. Ma è davvero così?

CIMEL 1979 SRLS: manutenzione programmata

L’attrezzatura del tuo ristorante, pizzeria o bar si è rotta e la frase che, rivolta dal titolare o dal cuoco ad un inserviente, si sente spesso è: colpa tua, l’hai rotto tu!

Team Cimel 3 Febbraio 201710 Maggio 2019 Manutenzione Nessun commento Leggi tutto

La lavastoviglie mi si è rotta ancora una volta!

CIMEL 1979 SRLS: lavastoviglie

Il lavaggio delle stoviglie è una procedura semplice ma va eseguita con metodo! Quando il personale non ha l’adeguata formazione ciò causa la rottura dell’attrezzatura professionale, aumenti dei costi di gestione e sprechi di acqua e di detersivo.

Team Cimel 30 Gennaio 201710 Maggio 2019 Lavaggio Nessun commento Leggi tutto

Tipi di Ghiaccio

CIMEL 1979 SRLS: tipi di ghiaccio

Quale tipologia di ghiaccio si adatta al tuo locale? Nel tuo drink trovi cubetti o tante piccole palline? Scopri perché vengono prodotte forme così diverse di ghiaccio.

Team Cimel 26 Gennaio 201710 Maggio 2019 Freddo Nessun commento Leggi tutto

Abbattitore di temperatura, è davvero obbligatorio averne uno? Quali sono i vantaggi?

CIMEL 1979 SRLS: i vantaggi di un abbattitore di temperatura

Premesso che si sappia cos’è un’abbattitore di temperatura, cercheremo qui di chiarire i vantaggi di averne uno ed i motivi sanitari che lo rendono obbligatorio in ogni ristorante, bar, pizzeria o pub che serva un prodotto “crudo“.

Team Cimel 23 Gennaio 201710 Maggio 2019 Freddo Nessun commento Leggi tutto

Differenza tra griglia a pietra lavica, griglia a letto d’acqua e fry top

CIMEL 1979 SRLS: griglia a letto d'acqua

Nell’allestimento delle attrezzature per il proprio ristorante, bar, pizzeria o pub, i dubbi tra fry top e griglia, utilizzati soprattutto per cuocere la carne e il pesce, rappresentano una costante fissa

Team Cimel 19 Gennaio 201710 Maggio 2019 Cottura Nessun commento Leggi tutto

Cos’è l’abbattitore di temperatura?

CIMEL 1979 SRLS: abbattitore di temperatura

L’abbattitore di temperatura, abbattitore termico o blast chiller è uno strumento che permette di abbassare velocemente la temperatura degli alimenti appena cotti o delle materie prime alimentari (prodotti crudi), consentendone una conservazione ideale in congelatore o in frigorifero.

Team Cimel 16 Gennaio 201710 Maggio 2019 Glossario Nessun commento Leggi tutto

Cos’è il fry top?

CIMEL 1979 SRLS: fry top

Il fry top è l’attrezzatura professionale per ristoranti, bar, pizzerie e pub, utilizzata per cuocere la carne, il pesce o le verdure su di una piastra riscaldata.

Team Cimel 13 Gennaio 201710 Maggio 2019 Glossario Nessun commento Leggi tutto

Cos’è una griglia a pietra lavica?

CIMEL 1979 SRLS: griglia in pietra lavica

La griglia a pietra lavica è l’attrezzatura professionale per ristoranti, bar, pizzerie e pub, utilizzata per cuocere la carne, il pesce o le verdure su di una griglia.

Team Cimel 9 Gennaio 201710 Maggio 2019 Glossario Nessun commento Leggi tutto
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  • info: 335255160
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La CIMEL 1979 SRLS, da oltre 35 anni garantisce ai propri Clienti il miglior rapporto qualità/prezzo nel settore delle macchine alimentari e delle attrezzature per la ristorazione in genere.

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